Petits flans de tapioca la banane

  • on novembre 12, 2018
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Grâce à ces “Perles du Japon”, petites billes de tapioca translucides et moelleuses, ce dessert à la consistance originale invite au cocooning et à l’évasion.

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • Tranche fine
  • 1 banane
  • 35 cl de lait
  • 75 g de sucre
  • 40 g de tapioca
  • 2 oeufs

Instructions

  1. Faire chauffer le lait et le sucre. Ajouter le tapioca  et laisser cuire 6 mn tout en remuant. 

  2. Laisser le mélange  refroidir quelques minutes puis incorporer les oeufs battus. Peler la banane  et couper de fines rondelles à la mandoline. Répartir dans le fond de 6 moules à muffins. 

  3. Répartir la préparation au tapioca dans les moules et enfourner 25 mn dans le four préchauffé  à 180°C (th. 6). Laisser refroidir avant de démouler. 

Notes

Accompagnement: 

Un Monbazillac.

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