Tortillas de chou romanesco et cheddar

  • on novembre 9, 2018
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À la fois conviviales et sophistiquées, ces crêpes de blé accueillent avec brio le sucré et la douceur du chou romanesco et le goût prononcé du fromage anglais cheddar.

Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • Tranches fines
  • 8 tortillas de blé
  • 1/2 chou romanesco
  • 200 g de cheddar
  • 2 tomates
  • 1/2 c.à.c de piment
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Détailler le chou romanesco en bouquets puis en fines tranches à la mandoline. Râper le cheddar.

  2. Peler et épépiner les tomates. Les réduire en purée au mixeur puis ajouter piment, sel  et poivre.

  3. Répartir sur 4 des tortillas la purée de tomate épicée, les lamelles  de chou romanesco et le cheddar râpé. 

    Recouvrir chaque tortilla garnie d'une autre tortilla.

  4. Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, faire dorer chaque tortilla quelques minutes de chaque côté à feu moyen.

  5. Servir chaud.

Notes

Accompagnement: 

Un vin rosé, type naturel. 

 

Article Categories:
Des pâtes

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