Magret de canard aux fruits rouges

  • on octobre 25, 2018
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 beaux magrets de canard
  • Confiture de fruits rouges
  • 4 cuillères de vinaigre de Xèrès
  • Poivre du moulin
  • Sel de Guérande

Instructions

  1. Inciser la peau des magrets en la  quadrillant superficiellement avec un petit    couteau pointu. 

  2. Faire revenir les magrets pendant une quinzaine de minutes  sans matière grasse à la poêle, puis les réserver   au chaud.  

  3. Après avoir enlevé la graisse, déplacer le jus de cuisson  avec 4 cuillères  de vinaigre, puis ajouter 5 grosses cuillères de       confiture de fruits  rouges  et bien mélanger.  

  4. trancher les magrets, saler et poivrer avant de servir avec la sauce aux fruits rouges.

Notes

Astuce: Accompagner les magrets  d'un mélange de petits légumes  cuits à la vapeur.

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Volaille

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