Osso Bucco de veau

  • on octobre 24, 2018
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 rondelles de jarret de veau d'environ 200 g chacune
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil plat
  • Quelques branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Farine, huile d'olive, sel et poivre

Instructions

  1. Fariner les tranche de veau. 

    Eplucher l'ail et l'oignon et les couper finement. 

    Attention à bien penser à enlever le germe de gousse d'ail

  2. Nettoyer et hacher le persil. 

  3. Faire dorer la viande dans de l'huile d'olive chaude. Ajouter l'ail, l'oignon, le persil, le thym et le laurier.    

  4. Arroser le tout de vin blanc, saler, poivrer et mélanger.

  5. Couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 45 minutes en retournant la viande de temps en temps. 

  6. Servir les tranches de veau nappées de sauces sur des assiettes chaudes.  

Notes

Conseil: 

L'osso bucco est une spécialité italienne qui peut se servir  avec des spaghettis à la tomate mais également avec du riz ou des pommes de terre. 

Article Categories:
A la viande

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