Gaspacho de chou-fleur au sarrasin

  • on octobre 19, 2018
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Réfrigération 2 heures
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g de fleurettes de chou-fleur
  • 25 cl de crème de soja
  • 1 c.à.s de kasha
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à l'eau bouillante salée, 15 minutes environ. 

  2. Égouttez-les à l'aide d'une écumoire  et mixez-les avec la crème, du sel  et du poivre, de façon à avoir un velouté lisse et onctueux. Ajoutez un peu de bouillon afin d'obtenir la consistance que vous souhaitez  puis laissez refroidir et placez 2 heures au réfrigérateur. 

  3. Servez dans des assiettes creuses et parsemées de kasha.

Notes

Note

le kasha, c'est du sarrasin grillé. Croquant sous la dent, il peut se parsemer sur diverses recettes sans être cuit au préalable. 

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