Couronne des rois au sucre

  • on octobre 18, 2018
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 100 g de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 100 g de beurre mou
  • des fruits confits
  • Perles de sucre
  • 3 g de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. tamisez la farine, le sucre en poudre et la lévure dans un saladier 

  2. creusez un puits au centre puis cassez-y l'oeuf entier, ajoutez un jaune d'oeuf, le lait et le beurre mou.  

  3. Pétrissez le mélange avec vos mains jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène qui se détache des parois. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever pendant 2 heures à température ambiante.

  4. Au bout de ce temps,  dégagez la pâte et enfoncez-y deux fèves, en la pétrissant.

  5. Façonnez la pâte en un long boudin régulier et disposez-le en couronne dans un moule à tarte beurré.

  6. Laissez à nouveau reposer pendant 4 à 5 heures à température ambiante. 

  7. Préchauffez le four à 160°C

  8. Badigeonnez la couronne avec le jaune d’œuf restant puis parsemez de fruits confits et de perles de sucre.

  9. Enfournez pendant environ 45 minutes en surveillant la cuisson. Laissez refroidir.

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Des pâtes · Desserts et gourmandises

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