Soupe indienne

  • on octobre 17, 2018
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 2/3 de conserve de lait de coco
  • 20 ml de beurre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 1/3 oignon ciselé
  • 1 carotte coupée en cubes
  • 30 ml de gingembre frais haché
  • 250 ml de lentilles rouges sèches
  • 170 ml de pois chiches en conserve
  • 400 ml de bouillon de poulet
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 60 ml de coriandre hachée fraîche
  • 10 ml de graines de coriandre moulues
  • 10 ml de cumin moulu
  • 10 ml de curcuma moulu
  • 10 ml de piments forts moulus
  • Sel et poivre
  • crevettes cuites (facultatif)

Instructions

  1. Dans un chaudron, faire fondre le beurre et revenir l'oignon, la carotte,  l'ail et le gingembre de 3 à 4 minutes.

  2. Ajouter les épices et bien gratter le fond du chaudron

  3. Ajouter les lentilles rouges et verser les bouillons. Porter à ébullition 

  4. Couvrir et laisser mijoter pour 7 à 10 minutes 

  5. Ajouter le lait de coco, mélanger et ajouter les pois chiches. Terminer la cuisson pendant 2 minutes.  Assaisonner

  6. Servir avec de la coriandre hachée. 

Notes

Option d'ajouter des crevettes cuites à la fin de la cuisson. Il est possible de faire une version entièrement végétarienne avec seulement du bouillon de légumes. Attention de ne pas trop faire cuire les lentilles rouges.  

Article Categories:
Végétariens

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