Potage de poireaux et haricots blancs

  • on octobre 17, 2018
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 6 bols

Ingrédients

  • 1 gros oignon haché
  • 1c.à.s d'huile ou de beurre
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 5 poireaux lavés et hachés
  • 5 tasses d'eau ou de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
  • 1/4 c.à.thé de cumin
  • 1/2 c.à.thé de sarriette
  • 1/2 c.à.thé de romarin
  • 1 c.à.thé de persil
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Dans une casserole, attendrir l'oignon avec l'huile ou le beurre. Puis, ajouter l'ail et continuer la cuisson pendant 1 minute. 

  2. Ajouter les poireaux, le bouillon, les haricots et les épices et couvrir puis laisser mijoter à feu moyen  jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  3. Au mélangeur, réduire en purée lisse. 

Article Categories:
Végétariens

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