Magret de canard laqué

  • on octobre 11, 2018
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 6 minutes
Marinade 12 heures
Temps total 26 minutes
Portions 6 presonnes

Ingrédients

  • 3 magrets de canards de 400 g environ
  • 1 c.à.s de mélange cinq-épices en poudre
  • 2 c.à.s de vinaigre balsamique
  • 4 c.à.s de sauce soja
  • 2 c.à.s de miel liquide
  • 1 gousse d'ail épluchée
  • 1 c.à.s de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Dégraisser légèrement les magrets puis quadriller le reste de gras à l'aide d'un couteau.

  2. Mixer tous les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse.

  3. Poser les magrets de canard sur une assiette

  4. Les badigeonner généreusement de chaque côté avec la sauce

  5. Couvrir les magrets de  canard avec une feuille de film alimentaire. 

  6. Placer au réfrigérateur pendant 12 heures

  7. Préchauffer les plaques grill 

  8. Griller les magrets et baisser la température si nécessaire

  9. Les déplacer et les badigeonner pendant la cuisson

  10. Pour une cuisson rosée, compte environ 6 minutes 

  11. Émincer les magrets avant de servir. 

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Volaille

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