Salade de tomates merveilleuse

  • on octobre 10, 2018
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 minute
Réfrigération 2 heures
Temps total 16 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 g d'agar-agar
  • 5 branches de basilic
  • 6 à 8 tomates bien mûres
  • 1/4 d'oignon bien rouge
  • 100 g de fromage frais bien allégé type Saint-Môret
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Détachez les feuilles de basilic et mettez les dans le bol d'un mixeur (plongeant de préférence). Conservez-en quelques-unes pour lé décoration. Ajoutez le fromage frais dans le bol, salez et poivrez.

  2. Délayez l'agar-agar avec 20 cl d'eau froide, dans une petite casserole. Mélangez, portez à ébullition  puis faites cuire 1 minute sans cesser de remuer. Versez dans le bol, avec le fromage et le basilic, puis mixez de façon à obtenir un mélange homogène. Versez dans un petit carré  un rectangulaire, sur une hauteur  de 1 cm environ. Laissez refroidir puis faites prendre 2 heures minimum au réfrigérateur.      

  3. Rincez et séchez les tomates, coupez-les en quartiers. Emincez l'oignon. Mélangez les tomates, l'oignon et l'huile dans un saladier. Découpez le bloc d'agar-agar  en petits cubes, disposez-les sur la salade  de tomates et décorez de feuilles  de basilic.   

Notes

Commentaire

Avec sa saveur fruitée, l'oignon rouge se marie bien avec aux salades. En saison, n'hésitez pas à la remplacer par des oignons nouveaux finement émincés, doux et croquants.

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