Gaspacho rouge passion

  • on octobre 10, 2018
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Temps de préparation 10 minutes
Réfrigération 1 heure
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1,2 kg de tomates
  • 3 tranches de pain au son un peu rassis, sans croûte
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 6 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de vinaigre de Xérès
  • Quelques gouttes de tabasco
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffez le four th. 8 (240°C). Déposez le poivron sur la plaque du four  et faites-le  cuire 30 à 35 minutes environ, en le tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit tendre  et que la peau boursoufle. Laissez tiédir puis ôtez la peau et les pépins.

  2. Plongez les tomates  30 secondes dans de l'eau bouillante  puis pelez-les et épépinez-les. Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec la mie de pain émiettée, le poivron, la gousse d'ail pelée et coupée en morceaux, l'huile, le vinaigre,le tabasco, un peu de sel et du poivre.   

  3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Mettez au frais au moins 1 heure. 

Notes

Note

Au moment de servir, déposez sur les gaspachos quelques dés de tomate fraîche et de poivron.

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