Brochettes d’agneau à la grecque

  • on octobre 5, 2018
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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de marinade 2 heures
Temps total 50 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 630 g de filet d'agneau coupé en cubes de 35 g
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1 citron confit en saumure
  • 1 c.à.s d'origan frais haché
  • 1 c.à.s de menthe fraîche hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 aubergine
  • 50 g d'olives noires séchées et dénoyautées
  • Sel et poivre du moulin
  • 6 brochettes Inox

Instructions

  1. Mixer 10 cl d'huile d'olive avec le citron confit, l'origan, la menthe et l'ail

  2. Verser cette marinade dans un saladier et ajouter les cubes de viande. Mélanger.

  3. Couvrir et réserver au frais 2 heures minimum. Tailler l'aubergine en cubes. 

  4. Badigeonner les cubes Assaisonner

  5. Préchauffer les plaques grill en mode barbecue.

  6. Donner une coloration rapidement aux cubes d'aubergines sur chaque face. 

  7. Sur chaque brochette, piquer en alternant, 3 morceaux d'agneau et 2 cubes d'aubergine.   

  8. Griller les  brochettes environ 2 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée.

  9. Assaisonner en fin de cuisson

  10. Déguster.

Article Categories:
A la viande

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