Nuggets de poulet, sauce arachide

  • on septembre 27, 2018
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 5 blancs de poulet fermier
  • 10 champignons de Paris
  • 2 échalotes ciselées
  • 50 g de beurre
  • 1 c.à.s de coriandre fraîche hachée
  • 1 c.à.s de baies roses écrasées
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs battus
  • 150 g de chapelure
  • 50 g de graines de sésame
  • 5 cl d'huile végétale
  • Sel, poivre du moulin
  • Sauce
  • 8 cl de jus de pomme
  • 80 g de beurre de cacahuètes
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 c.à.s de sauce soja
  • 2 cl de vinaigre de riz

Instructions

  1. Laver puis émincer les champignons 

  2. Faire suer les échalotes dans une poêle avec du beurre. Réserver 

  3. Hacher grossièrement les blancs  de poulet à l'aide d'un robot culinaire

  4. Ajouter les champignons, les herbes fraîches et les baies roses

  5. Mixer rapidement pour éviter d'obtenir une pâte trop hachée.

  6. Assaisonner à votre goût et réserver au frais

  7. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce

  8. Cuire à feu moyen, pendant 5 minutes en fouettant. La sauce doit être homogène et chaude.  

  9. Former des boulettes avec la farce de poulet. Les rouler dans la farine et les plonger dans les oeufs battus

  10. Les égoutter et les rouler dans un mélange de chapelure et de graines sésame.

  11. Aplatir légèrement et réserver

  12. Préchauffer les plaques grill

  13. Badigeonner les nuggets de poulet avec un peu d'huile végétale

  14. Faire cuire 4 à 5 minutes en mode grill

  15. Assaisonner et servir chaud avec la sauce arachide.

Article Categories:
Volaille

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