Mon velouté bien-aimé de lentilles corail aux crevettes

  • on septembre 13, 2018
  • Likes!

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 21 minutes
Réfrigération 2 heures
Temps total 31 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 g d'agar-agar
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 c.à.s bombée de sauce tomate
  • 1/2 c.à.c de crevettes roses cuites et décortiquées
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate de sodium

Instructions

  1. Versez 50 cl d'eau dans un faitout, ajoutez les lentilles, la sauce tomate, le curry, le lait de coco et le bicarbonate.

  2. Faites cuire sur feu doux et à couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Mixez puis mesurez le  volume de la préparation dans un verre gradué: vous devez obtenir 65 cl de préparation. Complétez si besoin avec un peu de lait. 

  3. Reversez dans la casserole, ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition en mélangeant. Faites cuire 1 minute sans cesser de remuer puis ôtez du feu et répartissez dans des ramequins. Laissez refroidir puis faites prendre 2 heures au réfrigérateur. 

  4. Au moment de servir, répartissez les crevettes sur les crèmes et parsemez de coriandre. 

Notes

Notes:

Le bicarbonate rend cette préparation très amicale pour l'estomac, en combattant l'acidité de la tomate. 

Leave a Comment

Don't Miss! random posts ..