Oeufs pochés et brouillés sur pain rôti

  • on août 27, 2018
  • Likes!

Ingrédients

  • 10 tranches de pain rassis
  • 6 oeufs
  • 1 c.à.table vinaigre
  • 2 onces beurre
  • 1 chopine eau
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Faire rôtir le pain, le beurre, lui donner la forme voulue

  2. Mettre dessus des œufs pochés ou brouillés

  3.                                                        Oeufs pochés: 

    Les oeufs se cuisent dans eau bouillante, acidulée de vinaigre, 1 c.à.table de vinaigre par pinte eau; l'eau doit être en ébullition et les oeufs bien frais. Casser les oeufs le plus près possible de l'eau en ouvrant la coquille pour ne pas briser le jaune; faire tomber l'oeuf d'un seul coup dans l'eau à l'endroit où se montre l'ébullition; retirer la casserole du feu dès que l'eau a recommencé à bouillir; couvrir et laisser pocher 2 ou 3 minutes, enlever les oeufs avec une écumoire et les placer à mesure sur le pain rôti. 

  4.                                                         Oeufs brouillés: 

    Battre 3 oeufs, y ajouter 3 c.à.table de lait, 1 pincée sel, peu de poivre; faire fondre 1  1/2 c.à.thé beurre dans une poêle, y verser la préparation et la cuire jusqu'à ce qu'elle ait une consistance crémeuse, en remuant constamment la préparation à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère de bois. Servir très chaud sur le pain rôti.

Article Tags:
Article Categories:
Chez vous

Leave a Comment

Don't Miss! random posts ..