Crème au spéculos

  • on août 7, 2018
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Portions 4 à 5 coupes

Ingrédients

  • 750 ml de lait
  • 2 oeufs (battus)
  • 100 g de sucre
  • 30 g de maizena
  • 100 + 50 g de spéculos réduits en poudre

Instructions

  1. Dans la cuve, mélanger les 100 g de sucre aux 30 g de maizena, puis mélanger 100 g de lait en poudre de spéculos

  2. Ajouter les 750 ml de lait et les 2 oeufs battus. Bien mélanger

  3. Lancer le cuiseur en mode manuel puis "dorer" (couvert ouvert), remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe à la texture voulue

  4. Mettre rapidement en coupe car le mélange refroidit et s'épaissit très vite.

  5. Ajouter, au dessus du mélange, une couche de la poudre de spéculos étalée à la petite cuillère

  6. Réserver au frais. 

Notes

Notes: 

Si on ajoute pas de poudre de spéculos au dessus, alors en rajouter dans la préparation, ainsi qu'un peu de sucre - si des petits morceaux blancs se forment, enlever la cuve et battre vivement, et mettre en coupe. 

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Desserts et gourmandises

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