Guacamole

  • on juillet 10, 2018
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Temps de préparation 10 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 citrons
  • 2 c.à.s de persil ciselé
  • Sel

Instructions

  1. Pressez les citrons, pelez et hachez finement l'oignon. Rincez la tomate, coupez-la en tout petits dés.  

  2. Pelez les avocats, ôtez les noyaux et écrasez leur chair à l'aide d'une fourchette.  Ajoutez le jus des citrons, l'oignon, le persil, le piment de Cayenne, salez.

  3. Incorporez les dés de tomate. Servez aussitôt. 

Notes

Notes: 

Grand classique mexicain, cette purée d’avocat peut se servir en entrée, accompagnée de quartiers de tomates, mais aussi en apéritif, pour y tremper des bâtonnets de légumes. Nous vous en donnons ici une version pas trop piquante… Si vous aimez les saveurs plus relevées, augmentez les proportions de piment de Cayenne. Autre possibilité d’utilisation pour le guacamole : le servir avec le Chili Con Carne auquel il apporte une note de fraîcheur. En revanche, ne le préparez pas en trop grandes quantités, ni trop à l’avance : les avocats s’oxydant rapidement, il ne se conserve pas.

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